斑蝥黄存在于鸟类、鱼类、真菌类、藻类和昆虫内，是一种红色的类胡萝卜素，目前 广泛应用于饲料行业。在家禽行业里，可用来增强蛋黄颜色、肉鸡皮肤的着色。除了着色 功能外，斑蝥黄也是一种抗氧化剂，像维生素C、维生素E—样，可保护体内细胞不受自由辐射的危害。